澳门城市大学前身为东亚大学，成立于1981年，是澳门开放以来第一所由华人创办的官方大学。 1991年，东亚大学分为三部分，重组为澳门大学、澳门理工学院和澳门城市大学。 截至2023年1月，澳门城市大学有超过8,500名学生，办学规模位居澳门大学前三名。

澳门城市大学的科学研究以应用为导向。 与新东方教育、中国日报、迪士尼乐园、中国人寿、美团、格力集团等企业联合成立科研中心，开展人才交流； 还与牛津大学、清华大学、爱丁堡大学、华东师范大学、中国人民大学、中国传媒大学等国内外多所大学开展学术和教学合作。

澳门城市大学在2020年中国兰登海峡两岸大学排名中位列第89位，在2022年世界大学排名（Rank）中位列全球第457位。 2020年至2022年，城市大学旅游与休闲管理学科连续三年在“软科学世界一流学科排名”中位列全球前20%。 2023年，城市大学普通社会科学进入ESI全球前1%（ ）。