日前，#女媒体主辞职开社区小卖部#话题登上微博热搜，老板何华“没想到能引来这么多关注”。随后，何华的店里迎来了不少前来打卡的年轻人，人们除了拍照、打卡、吃饭，还跟她聊起了创业经历。

社区食堂的出现，原本是为了服务老人，随着社区食堂种类增多，“父母食堂”也吸引了不少年轻人，吃腻了外卖、没时间做饭的年轻人，把目光投向了隐藏在社区里的宝藏餐厅。

中国青年报、中青网记者发现，在北京、上海等一线城市，一些社区食堂率先“火爆起来”，成为热门打卡餐厅。企查查数据显示，注册的“社区食堂”数量已超过4000家。大众点评App上，涌现出不少社区食堂品牌，纷纷开设连锁店、加盟店。

在何华看来，社区食堂与年轻人的“双重选择”，是新时代年轻人消费观念、饮食观念乃至职业选择的又一次转变。

“好吃、便宜、健康”才是硬道理

“大灿社区食堂”是何华选择的餐厅名字，采用自助餐模式，四菜一汤，老人用餐10元，普通食客用餐15元。由于食堂价格合理，一天能卖出150份左右的餐食。

今年4月，何华决定开办社区食堂，初期主要解决老年人和困难群众的就餐问题。“我父母年纪大了，做饭不方便，现在很多家庭都有类似情况。”何华告诉中国青年报、中青网记者，能吸引到这么多年轻食客，是她意想不到的。

距离“大灿社区食堂”不远的地方，是武汉创意世界产业园，园内有20多家高科技企业、约50家游戏动漫公司，员工人数超过1万名。创办社区食堂之前，何华曾在这个产业园做自媒体。她回忆，当时因为工作繁忙，每天中午只能吃外卖，由于食物油盐分高，她很担心身体健康，身边也有不少同事有类似的问题。

何华在中国传媒大学读研究生时，有一次在附近的社区食堂吃饭，那里的清淡口味、合理价格、品种丰富，给她留下了深刻印象。于是，在社区的帮助下，她和同事们做起了创业。

包括何华在内，“大灿社区小卖部”共有4名员工，何华负责运营管理，有时人手不足，她就得兼职做服务员。每天早上，她都会公布当天的菜单。生菜炒肉丝、土豆炖排骨、蒜蓉苋菜、炒西兰花等菜品深受食客欢迎。何华说，她希望从农户直接拿到原生态食材，让顾客吃得更安心。这是接下来的目标。

来自河北邯郸的90后金祥璐去年辞去教育培训行业工作，开了一家“十二家温暖社区食堂”，吸引了不少年轻人加入，如今在邯郸已经有4家分店。

金祥璐想开办一个面向全年龄段人群的社区食堂，在食堂的选址上也费了一番心思。

她把门店划分为“社区店”和“商圈店”，针对不同的人群，金香璐说：“‘社区店’里有一群小学生，下午放学后等父母下班，只要给父母手机号，就可以在店里吃饭、写作业。‘商圈店’是针对上班族的，让他们吃上一顿温暖的饭菜，有家的味道。”

此外，金香璐还邀请专业营养师进行餐食搭配，针对想要控制体重的年轻人，推出“控糖套餐”和“减脂套餐”，用糙米代替白米饭。她还制定了剩菜处理的“应急方案”——如果食堂剩菜很多，就以“寿司盲盒”的形式低价出售。

年轻人为何选择社区食堂？

7月17日中午，位于北京市朝阳区小营北路的百味街道社区食堂，食客爆满。“不用技术，不用辛苦，只用真材实料。”这是百味街道社区食堂餐饮店面悬挂的标语。与多数餐厅不同，这家社区食堂提供自选快餐，荤素搭配，2.86元/两份，计重收费，粥和米饭免费提供。

百味街道社区食堂附近有一家菜市场，早上买好菜的居民可以一边品尝品种丰富的早餐，一边闻着阵阵烟火气。中青报·中青网记者看到，除了附近居民，不少外卖小哥、快递员、打工者也把这里当成了“固定食堂”，还吸引了不少在附近写字楼上班的打工者和大学生。

在附近工作的王楠相信外出就餐要“眼见为实”。他说，在社区食堂吃饭，最主要的原因就是能看到食材，厨房是开放式的，吃得安心，社区负责保证食品安全。“再说家里有小孩，我还要上班，实在抽不出时间做饭。”

今年暑假，四川大学毕业生宋伟涛从湖南来到北京，第一次在“社区食堂”吃饭，他称这是隐藏在社区里的宝藏餐厅，“能吃到正宗的北京菜，价格又实惠，很值得。”

中国青年报、中青网记者注意到，在社交平台上，“七八个菜合计18元”“自助餐12元/人”等关于社区食堂的帖子受到年轻人关注。有网友留言呼吁家附近尽快开设社区食堂，表示愿意享受三菜一汤，荤素搭配。

名为“闲適”的网友特意写了一首“诗”：一日三餐不用做饭，想吃就吃，不用洗碗。荤素搭配齐全，随心所欲选。

在何华看来，以前她和同事们吃的都是黄焖鸡、肯德基、麻辣火锅，还有一些用蒸煮袋做成的半成品，“年轻人可能吃腻了这些，产生‘健康焦虑’，也可能开始更注重‘性价比’，觉得社区老年食堂更好吃。”

如何让社区食堂变得时尚

金香璐注意到，“社交恐惧症”这个词经常被年轻人提及。于是在设计门店时，她特意开辟出一人用餐区，每个座位相隔半米，供独自前来用餐的年轻人使用。在这个区域，食客与其他区域自然分隔。这里不仅设有手机支架，还可以为手机、平板电脑充电，让年轻人充分享受“电子泡菜”带来的精神满足。

每逢节日，金香璐和团队成员都会推出“节日限量版”。今年端午节，金香璐给顾客免费发放彩绳，并通过推出满额消费赠送活动，给顾客送艾草香包、粽子等。儿童节，她把小卖部到处贴上年轻人喜欢的卡通人物，给顾客赠送玩具模型。高考当天，考生可以在这里享受专属优惠。母亲节，金香璐还会给妈妈们送鲜花。有顾客告诉她，社区小卖部的活动比一些网红店还多。

如今，一些创新型的社区食堂不再传统古板，而是在环境、氛围、设备等方面都充满科技感和氛围感，吸引了大批年轻人入住。

此前，成都“+社区食堂”凭借现代化“收割”全年龄段人群，吸引了不少年轻人。食堂内多功能就餐区，包括吧台区、户外区、就餐区，为居民增加了第二处聚会社交场所。除了现场取餐外，社区居民还可以通过小程序预约到店取餐，再通过食堂保温自助柜取餐，减少等待时间。

原本为老年人开设的社区食堂，如今逐渐成为年轻人喜爱的“小餐桌”。在金香璐看来，社区食堂要想长久生存，服务更多年轻人和中老年人，还是需要在口味、健康上下功夫。公司没有食堂、没时间做饭、外卖不健康等“吃饭难”问题，困扰着不少上班族。“让他们吃得好，才是我们要解决的问题”，她说。

中青报·中青网记者 李翔 实习生 王楚炜 来源：中国青年报

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