单词区别：烧烤、烧烤、烤、烤、烤面包和烘烤

问题

你好，我是维维安！你能告诉我英语动词“barbecue”、“grill”、“roast”、“broil”、“toast”和“bake”之间的区别吗？太感谢了！ ——维维安

飞飞

Vivian 想知道她的问题中提到的六个动词“烤”之间的区别。在许多西方国家，“烧烤”是一种常见的烹饪方法。例如，烤火鸡、烤土豆、烤蛋糕。然而，中国的“烤”字涵盖了很多种烹饪方法，每种方法都不同。下面，我们将一一介绍动词“barbecue、grill、roast、bril、toast”和“bake”，分别描述哪种“烘烤”食物的方式。

我们先来看看“烧烤”。当“Barbecue”用作动词时，意思是“户外烧烤”。它通常指“在自家院子或户外，使用煤或天然气作为热源，在烤架上烧烤肉类、海鲜、蔬菜和其他食物”。例如，以下句子中的说话者认为：“烹饪鸡胸肉的最佳方法是将肉与青椒和洋葱串起来，然后在烤架上烧烤。”

例子

我认为烹饪鸡胸肉的最佳方法是将其与辣椒和洋葱一起串起来烧烤。

飞飞

让我们看看动词“grill”的含义和用法。虽然“grill”也有“烧烤”的意思，但英国人用“grill”专指“在烤箱顶部的高温加热管下烘烤”。常见的可以“烤”的美食有：“烤奶酪”； “烤香肠”。

这里需要注意的是，这样烤出来的“烤奶酪”和“烤香肠”并不是将奶酪和香肠直接放在明火或烤架上烤，而是放在“烤架”上烤。 “平底锅”在“烧烤”炊具顶部的高温烤架上烧烤。

刚才提到，英国人把这种“在炉子上高温烘烤”的烹饪方法称为“grill”，而美国人则将这种方法称为“broil”——b-r-o-i-l，“broil”。 “Broil”是薇薇安在问题中提到的“烤”的第三个动词。

我们来谈谈第四个动词——“roast”，意思是“烤”。动词“烤”可以指两种烹饪方式。首先，将大块肉或蔬菜简单调味，然后在烤箱中“烤”。例如，传统菜肴“北京烤鸭”的英文名称是“Peking rode”或“Peking duck”。再比如英国圣诞大餐必不可少的“烤火鸡”，以及英国特色菜“周日烤肉”。除了烧烤，“周日烤肉”还包括“烤土豆”等。这种“烤”是将切好的食材放入烤箱中“烤”而成。英国人认为这种烹饪方法既美味又省时。

动词“烤”所指的第二种烹饪方法是“烘烤、烘烤坚果或咖啡豆”，意思是“通过加热将坚果和豆类煎炸，使其颜色变深”。例如，下面这句话的意思是：“我最喜欢的秋天食物是炒栗子”。

例子

我最喜欢的秋季食物之一是烤栗子。

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单词区别：烧烤、烧烤、烤、烤、烤面包和烘烤

虽然中文里说“糖烤栗子”，但由于它是用高温烤栗子并炒制而成的，所以英语中动词“roast”更合适。

说完“烤”，我们再来说说动词“toast”——t-o-a-s-t，“吐司”。 “Toast”也有“烤面包”的意思，指的是“将食物表面烤至金黄酥脆”的过程，特指“烤面包”。让我们听一个例句，它使用动词“toast”来表示“吐司”。如果你在英国的快餐店买了一个热三明治，服务员很可能会问你：“你的三明治需要烤吗？”

例子

您想要烤三明治吗？您想要烤三明治吗？

飞飞

接下来，我们来谈谈Vivian问题中的第六个动词——“烘烤”。 “烘烤”是指“将含有面糊、面团或淀粉的食物放入烤箱或其他火炉中加热烘烤”。

例如：“烤蛋糕”； “烤一些饼干”； “烤鸡肉馅饼”。我们来听一个例句。您可能会在烘焙食谱上看到以下文字：

例子

预热烤箱，然后在180C 下烘烤25-30 分钟。

飞飞

除了烘烤甜点、面包和酥皮咸味食品外，动词“bake”也可以用来表示“烘烤”土豆。这样做出来的“烤土豆”就叫“烤土豆”，但前面我们也提到过，“烤土豆”也是“烤土豆”。 “烤土豆”和“烤土豆”的区别在于：“烤土豆”是指将土豆切成块，撒上香料和调味品，然后放入烤箱烘烤，而“烤土豆”则是指土豆带皮的土豆。整个在烤箱中烘烤。

上面我们比较了动词“barbecue、grill、roast、broil、toast”和“bake”之间的区别，并举例说明了它们的用法。希望通过这些解释，大家现在能够正确识别并使用这六个动词。我们概括一下：“烧烤”这个动词多指“户外烧烤”。动词“grill”的意思是“将食物放入炉子中并从上方加热”；它的美国版本是“broil”。动词“烤”可以表示两种烹调方法：第一种是“将肉片、蔬菜片抹上油、调料，放入烤箱烘烤”；第二种是“将肉片、蔬菜片抹上油、调料，放入烤箱烘烤”；第二种是“烤”。第二个是“油炸坚果和豆类，直到它们变色。深”。动词“吐司”的意思是“使食物表面变成棕色”，尤其是“吐司面包”。动词“bake”的意思是“烘烤”甜点、面包和咸味食品和糕点。

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2020 年6 月27 日

烧烤户外烧烤

吐司吐司