罗伯特·伯恩斯的出生日期1 月25 日被称为罗伯特·伯恩斯日，并已成为苏格兰的非官方国定假日。在这一天，苏格兰庆祝活动的核心是伯恩斯晚餐或伯恩斯之夜。

传统的伯恩斯晚餐通常以经典的苏格兰汤开始。活动的高潮是哈吉斯（一种经典的苏格兰食物，实际上是哈吉斯，是用切碎的羊心、肺、肝、燕麦、香料等配料制成的）。羊肚里酿、酿、煮）出现在舞台上，接下来是罗伯特·伯恩斯的诗歌朗诵和祝酒等，当然，杯中的饮料一定是苏格兰威士忌。

那么苏格兰人通常在伯恩斯之夜喝什么类型的威士忌呢？事实上，任何类型的苏格兰威士忌都可以。但真正的“彭斯粉丝”肯定会选择在雪利酒桶中熟成的桶装单一麦芽威士忌，最好是泥煤类型。为什么？

1796 年罗伯特·伯恩斯(Robert Burns) 去世时，苏格兰还没有混合威士忌或桶装麦芽威士忌。直到1865 年，财政部长William Gladstone 签署了1865 年烈酒法案，混合威士忌才合法化。

因此，在罗伯特·伯恩斯在世的时代，人们唯一能喝的就是单一麦芽威士忌，而且几乎都是私人酿造的。直到1823年《1865年烈酒法案》（消费税）的颁布，苏格兰威士忌的合法生产才开始普及。

此外，直到第一次世界大战之前，苏格兰威士忌一直以木桶强度装瓶。第一次世界大战期间，英国政府为了减少军火工厂工人午餐或晚餐后过量饮酒，将威士忌的装瓶标准降低至40% ABV。

因此，真正的“彭斯粉丝”会根据这三点来选择自己杯中的酒。

——格伦斯科舍维多利亚

来自坎贝尔敦地区的威士忌可能是首选。它曾经是苏格兰威士忌生产的中心，一度享有世界威士忌之都的美誉。 Grandi Victoria之所以被称为Victoriana，是因为它模仿了维多利亚女王统治时期威士忌的风格。所以，格兰蒂安·维多利亚可能是最接近罗伯特·伯恩斯认可和喜爱的苏格兰威士忌风格的。该酒的酒精含量为54.2% ABV，轻度泥煤味，首先在波本桶中熟成，然后在PX雪利酒桶中熟成30%，在重度烘烤的美国橡木桶中熟成70%，最后混合，非冷冻过滤。自然的色彩。

—— 云顶12 年木桶强度2021 年版(Springbank Cask Strength 12 YO)

桶装酒精度为55.9% ABV，在波本桶中100% 熟成。该酒酒度如波涛汹涌，甘甜回味悠长，同时具有明显的烟熏泥炭味，甘甜四溢。如果罗伯特伯恩斯还活着，他也会非常喜欢这种风格。

—— 洛蒙德·因奇莫安12 岁(洛蒙德·因奇莫安12 岁)

Inchmoan，它的名字来源于Loch Loch地区的一座小岛（Inch-moan）的名字。在苏格兰盖尔语中意为“泥炭岛”。几个世纪以来，当地居民一直使用Inchmoan。岛上的泥炭用来生火。酒精含量为46%，非冷冻过滤，在两种不同的蒸馏器中蒸馏：传统的天鹅颈式和直颈式，然后在初装和再装波本桶中熟成。它具有蜜甜、果香的风格，辅以柔和的烟熏和温暖的香料。据酿酒厂首席调酒师Michael Henry 介绍：这款12 年威士忌是该酿酒厂最浓烈的泥煤风格威士忌。它的发布是为了纪念酿酒厂的历史和遗产。酿酒厂选择了3 种不同的泥炭风格。威士忌的混合融合了辛辣、草本泥土和烟熏泥炭的香气，形成了一种平衡良好、具有复杂、浓重泥炭特征的威士忌。

—— 本里亚奇·斯莫基12 岁(本里亚奇·斯莫基12 岁)

作为2020年推出的新核心系列之一，该酒酒精度为46%ABV。它已在波本酒桶、雪莉酒桶和马德拉酒桶中熟成。它为烟熏单一麦芽威士忌增添了晒干的水果和温暖感。节日香料，非常适合寒冷的夜晚。

—— 本诺马克21 岁(本诺马克21 岁)

该酒是在戈登·麦克菲尔(Gordon MacPhail) 收购本诺曼克酿酒厂(Bennomanke Distillery) 后不久推出的。它的酒精含量为43% ABV。它已在初装雪利酒桶和波本桶中熟成，带有新鲜李子、覆盆子、橙皮、黑莓、成熟苹果、无花果、金色葡萄干和香料/木炭的味道，口感上带有肉桂、丁香和肉豆蔻的味道，伴随着带有旧皮革和干烟草的香气，并带有一丝巧克力的味道。总体而言，这是一款充满水果风味的饮料，但仍具有优质威士忌所闻名的微妙复杂性，余味悠长而优雅。