各位读者大家好，我是品酒师老朱。我品尝了葡萄酒文化并结识了真正的朋友。希望通过这个平台结交朋友，享受品酒聊天的乐趣。岂不是很有趣！

比如，疫情之下，消费增长最快的是公酒，来自刚性需求；生产生活恢复后，增长最快的是次高端，这是商业的需求；总体来看，整体增长最快的是高端白酒，这是消费升级的综合效应；竞争最激烈、品牌最分散的是中档葡萄酒。全国白酒产量下降，其中最主要的是中档葡萄酒。

我们分别谈谈这些酒类市场的结构。高端市场的格局非常清晰。毛五鹿，从营收来看，毛五鹿三家公司占据了高端市场95%的份额。我们都知道，高端酒的成长性最确定，利润也最高，但要做到高端确实很难。酒的品质只是最基本的条件。如果你能以这个价格买到，酒的品质也是一样的。品牌文化的积累是最重要的。社交属性也是一个非常重要的基本诉求。送礼物既给面子，又给品味。优雅是高档酒的功能。近年来，不少酒庄都在打造高端葡萄酒，售价往往高达数千元。这又可以分为两种情况。

第一个是摆一个高端甚至超高端的品类，为其他产品腾出空间，但并不是真的要靠这款酒赚钱。

第二，我们确实想进入高端葡萄酒市场，但难度极大，因为高端葡萄酒的消费群体非常固定，对葡萄酒的了解护城河也非常深。几个朋友利用自己以前的资源，自己酿造高档酒。大量资金投入于建立人际关系。一开始的结果往往很好，但缺乏持久性。一旦资源品牌各方面跟不上，就会逐渐陷入低迷。原因很简单。一边喝着酒，一边讲故事。如果你告诉我十遍，你肯定会失去耐心。

我有一个兄弟，以前特别喜欢某种小众的高端茅台香型酒。大概有半年的时间，他每次喝的时候都会推荐它。然而半年后，他又回到了茅台。为什么？来到茅台，不需要告诉任何人，每个人都会明白。

那些有高端潜力的，只是高端的几倍而已。做好了，就可以向上延伸，慢慢做，用时间积累。其他的确实比较困难。你看，有一个酒庄叫钓鱼台，现在要做高端。他之所以要这么做，是因为它的产出是恒定的，而想要扩张，唯一的办法就是向上挖掘。好在它的优点是钓鱼台这个品牌比较神秘。乾隆御笔与钓鱼台国宾馆的故事，恰好发生在茅台镇。酱汁的味道

在高端、超高端领域，品质并不是核心竞争力，因为它绝对不会差。