俗话说：“立冬第一天，水冷三分钟”。明天就立冬了，寒冷的冬天已经开始了。从此以后，气温会逐渐下降，水温也会逐渐变冷。保暖、预防感冒已成为我们保健的重点。除了增加衣服之外，我们的饮食也必须调整。

俗话说“立冬食补，春来猛如虎”。立冬之际，随着冬季的临近，人们开始进补。如果这个时候进补得当，来年春天身体会非常健康。立冬时宜吃“立冬五宝”御寒。可以滋补身体，御寒保暖，滋补身体，为冬季打下基础。

第一：饺子

北方有句俗话：“立冬不带饺子碗，耳朵冻掉没人管”。立冬吃饺子是北方的传统习俗。由于立冬前后气温急剧下降，而饺子有御寒的作用，所以北方人讲究原汤。吃一大碗汤圆，全身都暖和起来。

推荐菜谱：【西葫芦馅饺子】

1、西葫芦洗净，从中间敲开，挖出里面的果肉，然后刮成细丝。刮出来的丝更软更细，更适合做馅。

2.将一半胡萝卜切成细条与西葫芦丝放在一起，然后加入适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。一定要把西葫芦和胡萝卜的水沥干，避免包的时候大量的水。

3. 将3个鸡蛋打入碗中，加少许盐增加底味，搅拌打入蛋液，锅中烧热油，油热时倒入蛋液，快速炒至七分熟。鸡蛋全部成型，然后用锅铲铲碎，倒出备用。

4、然后将腌制好的西葫芦和胡萝卜沥干水分，在案板上切碎，放入盆中。倒入炒鸡蛋，加入鸡精和蚝油调味，再淋点香油提味，搅拌均匀。

5、包素饺子和调味的最佳时间是防止水漏出。素馅饺子比肉馅饺子容易煮。煮的时候不需要加水。水基本上沸腾了就熟了。

第二：鱼肉

鱼是一种价格实惠、营养丰富、味道鲜美的肉类。它肉质细嫩，易于消化。它还含有不饱和脂肪酸、蛋白质等营养成分，可以提高我们的免疫力，预防气温下降引起的感冒。

推荐菜谱：【砂锅鱼块】

1、准备一条准备好的草鱼，用钢丝绒清理干净腹部的黑膜和身上的粘液，然后剪掉鱼头，将鱼身切成1厘米厚的块，用清水冲洗几次，流走。沥干水，葱切段，姜切丝与鱼片放在一起。加盐2克、料酒5克去腥，然后用手搅拌均匀，腌制10分钟。

2、蒜苗几根洗净，用斜刀切成段；将生姜切成菱形片；将白萝卜剥去皮，切成稍厚的萝卜片备用。

3、然后把腌制好的鱼块挑出来，均匀地裹上一层淀粉；准备一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅拌成蛋液备用。

4、锅中热油，至油温50%热（油面微冒烟时），将鱼块裹上蛋液，放入锅中。炸出来的鱼片会更加金黄漂亮。保持小火，煎至两面。金黄色时捞出控油。

5、砂锅内加入姜片去腥，然后将煎好的鱼片和萝卜片交叉放入砂锅内，再将剩下的鱼片和萝卜片放在上面，然后倒入适量的水。水的量应该和鱼块的量相等。添加3克盐以增加底味。用大火煮沸，然后转小火煮15 分钟。

6、15分钟后，加少许糖提鲜，花椒2克，鸡精2克，然后加入蒜苗，小火煮至蒜苗爆香，即可关火上桌。

第三：鸭肉

俗话说：“北方吃饺子，南方吃鸭”。鸭肉本身脂肪含量比较低，多为不饱和脂肪酸，并富含维生素等成分。这是一种非常健康的肉。

推荐菜谱：【豆腐焖鸭】

1、准备嫩鸭一只。去除鸭屁股后，将鸭肉切成均匀的小块。将蘑菇洗净，切成两半。准备几根大葱。将白葱叶和绿葱叶分开，分别切成小段备用。姜切片，蒜切片，与葱放在一起，然后抓一小把干辣椒，八角一个，香叶两片，桂皮一段；还准备一罐啤酒以备后用。

2、锅中加水，将鸭块放入冷水中焯一下。焯水时倒入少许料酒，可去除腥味，并煮出里面的血水和杂质。水烧开后，去掉锅中的浮沫，煮约2分钟。将鸭块倒出，用清水冲洗干净，备用。

3.锅中烧热油。油温50%热时，将腐竹倒入锅中，煎约30秒。待腐竹变色、起泡后，倒出控油备用。

4.锅中再次加热油。油热后加入葱、姜、蒜等小料炒香。然后将鸭块倒入锅中，继续翻炒3分钟左右，将鸭块中的水分吸干。倒入3克老抽，炒至颜色均匀。倒入一罐啤酒，倒入适量。水没过鸭块，然后倒入香菇和炸好的腐竹，把锅里的葱挑出来，因为葱煮久了会有异味。然后加入生抽10克，搅拌均匀，将鸭块倒入砂锅中。用大火煮沸，然后转小火煮30分钟。

5、然后挑出里面的香料，加入蚝油5克提鲜，盐1克加少许糖提鲜，搅拌均匀。最后加入葱花装饰，美味极了。

第四：羊肉

羊肉性温，非常适合寒冷的冬季。立冬吃羊肉可以为我们的身体提供大量的热量和营养。冬天过后，多吃羊肉，手脚不凉，身体也好。

推荐菜谱：【粉丝蒸羊肉】

1、准备两把粉条，提前用温水浸泡；将一块羊腿切成薄片；一大把大蒜压扁剁碎，姜切细片和蒜末放在一起。

2.两个青椒去籽，切成小块。半个红辣椒去掉籽，切成小块，和青椒块放在一起。将一小勺切碎的辣椒放入盆中，备用。将泡好的粉丝取出沥干。然后切几刀，铺在盘子上备用。

3、锅中水烧开，加入适量料酒，冷水下羊肉放入锅中。这样可以更好地去除血迹。水烧开后，除去上面的浮沫，焯水30秒后捞出。用清水反复冲洗并控制。除去水分，然后将羊肉盖在泡好的粉丝上。

4.锅中烧热油，倒入姜末和蒜末，炒出蒜香味。加入青花椒和红花椒翻炒几下，然后加入红花椒快速翻炒。加水，加入生抽、鸡粉、胡椒粉。糖、盐、老抽调整底色，然后将炒好的汤均匀地浇在羊肉上。

5.锅中烧水。水烧开后，将羊肉放入锅中，盖上锅盖，中火蒸10分钟。将羊肉取出，撒上葱花。即可上桌了。

第五：猪肉

猪肉是普通老百姓接触到的廉价常见食品。古代人们讲究“立冬补口”，大多数人吃猪肉是为了给身体储存能量。脂肪可以抵御入冬后的冷空气。

推荐菜谱：【芋头红烧肉】

1、猪肉适量改成三厘米见方的大肉块；芋头去皮，切成三角块；准备八角两个，香叶几片，肉桂，高良姜，砂仁，香沙等调料，放入袋子里。放些葱、姜刺破口备用。

2. 将锅中的油加热。油温50%左右时，将五花肉放入锅中煎至两面金黄。猪油经常煎，经常搅拌，捞出备用。然后趁油热，把芋头也煎一下。让表面凝固，以防止炖时碎裂。将芋头煎至金黄色，边缘微焦。去除并控油。

3、锅内留底油，加入一把冰糖，炒至呈棕红色糖色。冒泡时倒入五花肉，快速搅拌锅，将颜色炒均匀。然后沿着锅边倒一罐啤酒，可以去除异味。为提味，加入适量生抽、盐、冰糖拌匀。

4、大火烧开后，放在明火炉上，然后把材料包放进去，盖上锅盖小火煮一个半小时，加入鸡粉和蚝油，然后把材料挑出来袋子并丢弃，然后放入芋头。进去，转大火，小火收汁，直到汤汁浓稠，裹住肉。