安庆美食孙志远：“六中”尝“味”早论“道”

双井街与宣家花园街交叉口（双井街54号），门上挂着红字“八爷大南门牛肉包店”。看到巴爷戴着一顶穆斯林帽子，门牌上写着“清真”字样，一眼就能认出这是家“回民店”。安庆回族大部分居住在安庆南门。由于穆斯林不吃猪肉，牛肉是回族的美味佳肴。 “大南门牛肉包”又名“回民包子”，最早出现在大南门回民区。现在安庆有很多卖牛肉包子的。 “八爷大南门包子”被认为是正宗的早餐特色菜。这家店是我去婆婆家的必经之路。也许是市场好，有了‘大南门’这个牌子，生意天天好。有时店前会排起长队。一锅卖完了，下一锅也卖完了。锅还没买……有人说‘早上想吃饱’，排队吃五六个馒头也值得。我在这家店吃了牛肉包子，由于很少看到包子里有牛肉，所以我开玩笑说这是“牛肉豆腐汤包子”。是啊，一个包子才1.20元，你还指望吃到一大块牛肉？那么老板就损失惨重了！但包子皮薄，汤汁多。一盘牛肉煎包加上麻辣的绿豆汤圆，味道更加鲜美，非常满足。大南门牛肉包子曾登上电视剧《舌尖上的中国》，也是安庆美食的金字招牌。

街西侧有一家“丽记牛肉面”馆。一碗肉丝青椒面11元。桌上还有萝卜干等几样自制酱菜，可供随意食用。有时还有一两个老朋友、老同学。当我们聚在一起的时候，已经到了吃晚饭的时间了。推荐我们来这家店吃一碗面，省钱又实惠。店里不限于早餐，还可以提供午餐和晚餐。关键是吃得卫生、健康，诚实才能吸引回头客。每当我吃面条的时候，我就看到店里的两个孩子在店里的餐桌上做作业。他们偶尔帮父母收碗、擦桌子……小小年纪就做家务。这让我感动。父母的辛苦和劳累，就是对孩子最好的教育。真是“穷孩子早当家”。

位于街道中心的“六中老人包子店”非常有名。这位老人今年79岁了。虽然他很瘦弱，但工作时却精神抖擞。他每天带着孩子卖上百个馒头，很多人都开车专程来吃。等了很久，没有座位，只好站在路边吃饭。包子皮薄汁多，味道不错。我不喜欢吃重油的食物，所以中午很少吃。我常常笑说老人“努力挣钱”。钱，别闲着。”老两口都七八十多岁了，老人负责外面，老太太负责家里，他们忙个不停。认为他们这么辛苦主要是为了孩子，包子老人生意兴隆，收入也不错！浇水，现在哪个家长不担心自己的孩子呢！

我最熟悉的是“大胡子包子店”。摊位虽小，却卖包子、烧麦、包子等各种面食。起初我低估了这个摊位，后来我认识了大胡子老板和他的家人。他们的不起眼的小生意还不如城里任何一个年薪一万块钱的人。前年，大胡子把包子店的经营权交给了儿子儿媳。老面馒头特别好卖，一般下午生意比早上好。我想也许人们早上在粥里加馒头作为健康的零食，这样既省时又省力。简单又方便。大胡子是怀宁洪镇人，全家很早就定居安庆，因为做包子。后来，他闲暇时经常来到忠义小区楼下打扑克、打麻将，玩得开心。看来他的口袋鼓鼓了，赚钱的不再是他一个人了。

街上还有几家馄饨、牛肉面馆，生意不错。有一家老馄饨店，每天都挤满了人，生意很好。元旦、节假日或天气太热或太冷时不营业。我和老婆经常说，这个老板不光是为了赚钱，他还很会生活。无论姓氏、店名，从农村到城市卖饺子、面条二十多年，现在孩子们接手当店主。传承的不仅是手艺，还有勤劳致富的精神也代代相传。

安庆美食孙志远：“六中”尝“味”早论“道”

这条街上还有几家卖豆浆的。他们卖各种原味豆浆、红豆沙、南瓜泥等，方便上班族食用。快餐已经成为年轻人的主流膳食。一个五香蛋、一杯豆浆、几杯甜酱，路人放下电瓶车后扫二维码就拿走了，快递小哥更是忙得东奔西跑。现在年轻人早点喜欢的东西就有市场，所以能卖得好。

我最喜欢的是汉字煎饼和油条。吃汉字煎饼和油条，常常勾起我对童年的回忆。那时候，几毛钱一份的汉字煎饼和油条是不可能吃到的。几毛钱买早餐的是我妈。对我们兄弟姐妹的奖励。街东角的夫妻店“煎饼油条”六点前准时开门。男人做烤饼，女人做油条。 6点30分后，人们把硬币或钥匙扣放在桌子上排队，长煎饼被切好出售。还可以制作特色芝麻糕。有的人喜欢吃有洋葱香味的厚饼，有的人喜欢吃有芝麻香味的薄饼。安庆人都知道坎饼和油条。不同的是，小时候用杆秤才几毛钱，现在用电子秤就要几块钱。我只花了三四块钱就买了一个蛋糕和一根油条。它经济、美味、饱腹。当外地客人来时，我常常买来给他们品尝，大多数客人都吃得津津有味，吃得津津有味。

街角的怀宁饼店也卖馒头、包子。四块钱一个的小米糕是我最常买给婆婆的。小米糕松软、糯、易消化，是老人、小孩最健康的食品。

街上还有卖“葱油饼”、“来一碗”米粉、桂林米粉、杂粮包子、粽子、春卷、各种炒面的摊贩。品种很多，每种都有自己的口味。人们今天吃这个，明天吃那个，时不时改变一下口味也不错。一街有20多家早餐小吃，家家都有创业的经历和落伍的艰辛。无论天寒地冻，刮风下雨，我每天都早起早起，靠着自己的手艺，赚着自己的血汗钱。许多人通过努力致富，在安庆买了房子、买了车。